Start Whats app gesprek met Godu | Klarna Achteraf betalen

Een leuk recept voor een lekkere paella te bereiden met je eigen paella pan

  17-07-2020

Tijdens de warme, zonnige dagen heb je zin in een echt zomers gerecht. Het liefst in de tuin. Wat dacht je van een heerlijke paella? Paella is niet moeilijk om te maken, iedereen kan het! Je kunt er ook alle kanten mee op: vlees, vis, of vegetarisch. Het kan allemaal, maar vandaag gaan we ons richten op paella met dorade, gamba’s en mosselen.

Om te beginnen heb je een paellapan nodig. Paellapannen zijn verkrijgbaar in verschillende soorten en maten. Je kunt een paellapan op het fornuis zetten, maar ook lekker authentiek op een brander. Dat is natuurlijk extra leuk, want dan kun je gezellig in de tuin kokkerellen in aanwezigheid van je vrienden en familie. Waarom zou je een hete keuken in stappen als het helemaal niet nodig is?

Nu naar het recept. Dit recept is geschikt voor vier personen. Een goede paella bereiden hoeft niet veel tijd te kosten. Je bent er al met al een ongeveer een half uurtje mee bezig. Zijn de benodigdheden lastig te vinden, of heb je geen zin om boodschappen te doen? In de webshop van Happy Paella staan allerlei ingrediënten voor je klaar. Lekker makkelijk!

Ingrediënten

Voor deze paella met dorade, gamba’s en mosselen heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 320 gram Paella rijst
  • 10 draadjes saffraan
  • 125 gram zwarte sofrito van uien
  • 1 zakje Carmencita paella kruiden
  • 1 liter visbouillon (ook wel natuurlijke caldo pescado genoemd)
  • 3 stuks dorade filet (ontgraat en door de helft gesneden)
  • 16 stuks mosselen
  • 8 gamba’s
  • Optioneel: inktvisringen
  • een bos bladpeterselie
  • ½ theelepel gedroogde oregano
  • 1 grote, gesnipperde ui
  • 1 tenen gesnipperde knoflook
  • 1 rode paprika, in reepjes en stukjes gesneden
  • 1 groene paprika, in stukjes gesneden
  • 2 ontpitte citroenen, in partjes gesneden
  • 1 spaanse peper
  • olijfolie, peper en zout naar smaak

De lekkerste paella maak je in een paellapan in eigen tuin

Dit ga je doen:

Zet een hoge pan op het vuur en laat het op temperatuur komen. Zodra de pan heet is, mag er een scheutje olijfolie in. Voeg de mosselen toe en doe de deksel op de pan. Laat dit één tot vier minuten stomen op hoge temperatuur. Na één of twee minuten gaan de schelpen open en kan het gas worden uitgezet. Doe de mosselen in een brede bak zodat ze goed kunnen afkoelen.

Marineer de gamba’s en eventueel de inktvisringen met de olijfolie, peper en zout. Strooi een beetje zout op de inmiddels door de helft gesneden dorade. Bak de dorade in een op temperatuur gebrachte bakpan totdat de huid krokant is geworden.

Zet de paella pan op het vuur en verhit de olie. Bak de gamba’s bruin en leg deze apart. Bak de rode paprikareepjes aan en leg deze vervolgens ook apart.

Als je graag inktvisringen wilt toevoegen, dan is het nu tijd om deze te bakken. Schuif ze na enige tijd naar de rand van de pan en voeg de ui, knoflook en de overige stukjes paprika toe. Bak het geheel ongeveer vijf minuten.

Schenk de visbouillon in de pan en voeg de paella kruiden, het verpulverde Spaanse pepertje, de saffraan en de sofrito toe. Breng dit aan de kook en voeg de rijst toe. Breng het geheel opnieuw aan de kook.

Laat de paella op matig vuur ongeveer dertien minuten afgedekt staan. Het is belangrijk om op dit punt niet meer te roeren.

Voeg de gamba’s, mosselen, paprikareepjes en de dorade toe en laat het geheel nog drie minuten koken. Zet het vuur uit en decoreer de paella met bladpeterselie en citroen. Laat het nog even een paar minuutjes rusten voordat je begint met opscheppen. 

Eet smakelijk!

Tip: 

Om de paellapan lang goed te houden, is het belangrijk deze na gebruik met de hand af te wassen, goed af te drogen en eventueel licht in te smeren met een beetje plantaardige olie. Paella pannen kunnen in het algemeen niet in de vaatwasser worden gezet. Maar met een beetje persoonlijke aandacht in de vorm van een handwasje zul je nog veel zomerdagen kunnen met je paella pan kunnen koken!

Meer artikelen in de categorie